Bước thứ nhất(1):

- Dứa cắt bỏ mắt dứa, thái lát hình tam giác vừa ăn.

- Sườn non chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa thật sạch, đun nước sôi rồi cho sườn vào chần sơ qua để loại bỏ tạp chất.

Bước thứ hai(2):

- Cho sườn vào nồi, đun khoảng từ 15 đến 20 phút.

Bước thứ ba(3):

- Sườn sau khi đun, vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

- Tiếp theo cho sườn vào nồi, thêm hành khô, dứa, nước hàng, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ muối, nấu sôi, thêm vào một ít nước luộc sườn, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước thứ tư(4):

- Đun đến khi thịt sườn thấm gia vị, tắt lửa rắc một ít hành lá lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.